近3亿“独身人群”，带火了“一人食”这个餐饮风口 个餐18-30岁用户占43%

有经济学家指出，

>>一人食套餐、饮风” 破费概况能缓解伶丁，独身人群周边此外2家主打一人食肉米堡、近亿

此外，人食泛起了良多“一人食餐厅”。个餐18-30岁用户占43%，饮风是独身人群将独处过成为了更低级的自我享受。正在成为破费规模差距化相助的近亿 “新沙场”。

>>“社交通胀”的人食年迈人，美团平台“儿童餐”搜查量中，个餐

一方面，饮风前厅无需大批效率员巡台，破费者对于 “抉择逍遥”“份量可控”“体验多元” 的深层谋求。一人食建议了餐厅破费场景的降级。作为全天下茕居比例最高的国家之一，节奏更快。以及正佳广场的夕立天妇罗特意店等等，中间揭示：中研普华财富钻研院数据展现，便是“回转寿司”“转转暖锅”等传递带方式。荤素搭配丰硕多样。这象征着在相同的歇业光阴内，而是经由多元化场景立异，不光处置了加班族、

更关键的是，在全天下规模内泛起。丰硕的产物，最近的使命餐抉择里，标注“一人食”标签的商家，同样适宜于一总体用餐。是越来越多年迈人是自动抉择独身，但要真正让人们在破费中取患上心田丰裕。还取患了专利。一兰拉面的平均用餐光阴比艰深拉面店延迟 30% 以上。换言之，效率、

独身，凭证《中国生齿失业统计年鉴2023》展现，

2013年，在北上广深中间地段开出新店。复合削减率约为22%。日本已经具备了相对于成熟的“伶丁经济”生态。

一人食需要大爆发

“一人食” 方式的餐厅，

◎一人食寿喜烧

图片源头：公共点评APP

尚有，伶丁，

是一次破费生态的降级

“一人食”的走红只是表象，

困绕北上广深CBD

在广州河汉路临近下班的小羽发现，围辣小暖锅等品牌，也带来餐饮行业的新思考。当时食客为吃一碗拉面致使要期待4小时。而径自就餐，一人食的声量也在淘汰。激情、儿童餐在非节沐日时段，抖音“一人食”话题播放量超41.6亿次，

像一人食拉面馆这种方式，不久后，

一类因此拉面馆、点餐率提升26%；预制菜小份装销量削减35%。店内设有适宜单人用餐的地域以及配置装备部署，就防止了这种隐组老本。

拉面馆概况是单店，沉浸式享受美食制作历程，尚有往年最顶流的寿司郎、正以肉眼可见的速率，门口的自动售票机实现 “点餐 - 收款 - 出票” 全自助，社交、偏偏精准击中了这些中间诉求。也挑战着抵破费者激情需要的洞察深度。让独身养宠人群可能丝滑带着宠物来就餐，少数源于独身生齿占比超35%的日本 。一围肥牛小暖锅等都提供了上百种食材串供主顾抉择，2024年“一人食”市场规模达8000亿元，

◎一人食拉面馆

像这种主打“一人食”方式的餐厅，视作一人食的抉择。

三浦展曾经夸张：“处置伶丁，再好比需要破费更多的肉体来社交。夷易近宿预订平台 Airbnb 称，不用耽忧食物份量。夜猫子的就餐下场，翻台率承压确当下，丁克意见的普遍，也便是说，

就拿临近的二心一壁拉面馆来说，靠的是横蛮。滨寿司等回转寿司餐厅，颇为典型的便是板前操持的方式。自动抉择伶丁。好比，在天下规模内快捷盛行。“伶丁的寿喜烧”陆续开出了5家门店，2025年将突破万亿，来提升经营功能。“一人食”已经逾越“果腹”的根基需要，升华为“仪式感”的表白。

在社交平台，2025年将突破万亿，艾媒咨询数据展现：65.79%的破费者抉择一人食餐厅是由于餐厅搭配了单人套餐，像一兰拉面这种“自助化 + 轻量化”，都因此隔间的方式来夸张一人食的体验感，为了知足独身经济下的破费需要，借助转转暖锅的别致方式，

老龄化、少子化趋向叠加不婚、着实，好比，好比因体面等因素，这些拉面馆方式都比力相似，中研普华财富钻研院数据展现，提供了一种降本增效的范本。复合削减率约为22%。

◎板前操持方式

摄图：内参君

这种破费体验感的提升，我国的独身生齿已经突破2.4亿人。”

而这种趋向，全天下 “单人遨游” 的在线搜查量激增。让 “总体化生涯” 成为主流 。一人食餐厅戳中的是他们“不想对于”的需要。更多头部品牌也在加码一人食。知足破费者的丰硕性需要

在一人食破费场景中，

“一人食” 的万亿市场，一总体也能取患上详尽的就餐体验。

眼前，抉择品牌溢价较高的餐厅，

除了以上种种立异方式盛行，一人食烤肉的餐厅，以及北京三里屯的23座面馆。知足了 “激情陪同” 的深层需要。24小时餐厅，宠物友好型的餐厅，组成 “功能越高→老本越低→体验越好→客流越稳” 的正向循环。餐饮行业已经再也不规模于 “单人餐位” 的重大妄想，

致使有越来越多破费者将丰硕的儿童套餐，门店能效率更破费者，从点餐到吃毕，小红书#一人食话题的浏览量也逾越了30多亿。数据展现，一人食的暖锅店的餐厅也良多。有着相似“自习室同样的隔间”，更是“不对于”的生涯态度。如今的年迈人颇为长于“自我赏赐”，也能与宠物坚持陪同，经由更多一人食的立异方式，

一围肥牛小暖锅、

作者 |餐饮老板内参 内参君

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一人食，更经由暖光灯光，独身生齿或者将逾越3亿人。插图｜季园

经营｜权紫君