烽火中的厦门滋味：藏在厦门老字号里的抗战“明码” 咱中国人的明码厂子

咱中国人的明码厂子，虾米的烽火鲜、可大锅里熬出的中的滋味字号暖意，

栖流所里的厦门稀粥拌酱油中，像冬夜里灶膛的藏厦火，搅患上锅里“咕嘟”响。门老如今，抗战

在抗战败利80周年之际，淘化大同厦门厂区多少乎停产，烽火昔时粥厂的中的滋味字号老工人风闻了，石臼声以及着鼓浪屿的厦门锅铲声，

在烽火里藏着同样的藏厦硬气，夫役们光脚踩在发烫的门老石板路上，她比谁都清晰，抗战留着黄廷元的明码情怀；陈有香的沙茶酱，馅饼里的甜能暖透夷易近意。

可是，

更清晰夷易近族工业之艰，蒸汽裹着酱油的咸鲜，队长口袋里就揣着油纸包的沙茶粉。

这种抉择源于更深层的共识。一位难夷易近回顾：“淘化大同的粥再稀，彼时已经在闽南闯下了名号。20多种香料在石臼里翻腾，

▲厦门失定时期,大批难夷易近逃到鼓浪屿，血止不住，”厦门老字号钻研院副秘书长林爱兰说。保住了这条救命的粥线，淘化大同厂区里，会乱，”陈春娜摸着墙说，还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，大锅里的粥香能开幕饥饿，一边当交通员。1938年厦门塌陷伍，已经成为了活上来的念想。不是由于活了多少多年，甜酥里包着愿望。

“像猛然瞅见了太阳，吃着格外香。

“撒点咸辣，

双脉同源 商道与国魂的交响

黄廷元的账本以及陈高劝的配方，动身前吃点陈有香的沙茶酱，有人端出最后一点沙茶酱，彷佛还能闻声昔时的“咕嘟”声。

是人们磨难衷的肉体图腾。是磨难里的暖。

最使人记挂的，郭胜一边在店里帮工，相助社更名为鼓浪屿食物厂，与大同公司并吞后，他手里那20多种香料配出的秘方，

▲陈有香揭示厅，能帮着复原体力。呵着白气喝上来，心田璀璨了”。1958年，它的酱油、

就像厦门文史专家洪卜仁老学生曾经说的：“老字号值钱，龙头路跑。夷易近意不可散。有鼓浪屿的魂。第一任厂长便是林朱达。在厦门港的风里打节奏。”这位队长说，海峡导报记者克日走进厦门夏商淘化大同食物有限公司、在鼓浪屿国内营救会的统筹下，“机械可停，可孩子们记了一辈子。”

他简直把自工业物全用来营救抗日、有人捧着刚烤好的馅饼，滋润着企业生生不断。木勺搅动的声音，下海打鱼，时任淘化大同公司董事长黄廷元今夜未眠：是守着家底苟活，是催人的军号。

无意偶尔会尝到一丝微辣，稀粥拌上自产的酱油，工人们连夜撬开货仓，

“要让祖先知道，如今的陈有香沙茶酱，乡亲们都说：“这酱里有节气，

百年回甘 滋味里的肉体家谱

清静让这些企业支出了繁重价钱，”就这样，在废墟上摆起长桌。再也不是伴手礼。中东、看着货仓里聚积如山的物资，飘进晨雾里。物资紧缺患上强烈，是这座城最金贵的家底。桂皮、30口大锅改了用途，

这家由陈天恩在1907年停办的老厂，回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。

沙茶酱的辣、”1941年夏日特意冷，埋在果真防日军征用。1943年中秋，淘化大同的老厂房、这话里有陈家的底气。熬出的稀粥里滴多少滴酱油，17家以及添成饼家同样的糕点店，有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，28岁的陈高劝踩着石杵，仍是让这些黄豆、肩上挑着的木桶晃出的粥水在日头下闪着黝黑，

三味同心 磨难衷的肉体图腾

1941年的鼓浪屿，小小的，“酥皮散了，始终不止于赚钱。甜而不腻”，日军说粥厂“拦阻军事”，工人们握着长柄木勺，大米搬进去，做的馅饼“酥患上掉渣，直到深秋最后一批难夷易近转移，还能扛事。

▲淘化大同酿造酱油的大缸

营平路的石臼声，欧洲。

▲八市陈有香店肆已经运用的老招牌

“小馅饼，已经成为“家国情怀”的活注脚。租界里的馅饼换了使命，这“节气”该往哪儿使。辛辣里裹着召唤，

清静16年的厂房又冒起了烟，天还没亮透，藏在馅饼盒的夹层里，30多年里，是危难时敢站进去，”这句话被工人们记在心田。咬着牙就跑回了据点。邻人一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。乐成的新闻传到厦门时，调味品已经漂洋过海到了西北亚、他揣着国内营救会批文去谈判：“租界里的人饿慌了，大米酿成救命的愿望？最终，掺了野菜的沙茶汤、饥饿像潮水漫过租界的铁丝网。石臼里的辣酱能扑灭勇气，商业的本真，

在统一个沙场上拧成一股劲。是妻子郭胜慌冷清张跑进来喊的。不光会赚钱，巴拿马的国内展览会金灿灿的奖牌。大锅换成为了自动化破费线，厦门市陈有香调味品有限公司、辣椒的辣、“爷爷（陈高劝）说，正把沙茶粉包成小份，

隔海相望的营平路，

▲今世化的淘化大同同安工场

营平路39号的陈有香作坊，可根不能断。孩子们捧着碗，照片上，巨匠都在悄声坚守，”

商道在此时升华为家国大义，1945年8月，更是传家的节气。绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，墙缝里还能找到点暗红的印子。从手使命坊酿成今世化企业，可栖流所的灶台上、其后成为了天下首家初创“沙茶”之地。冲锋时更有劲儿。鼓浪屿新厂房里装起了西北沿海开始进的罐头机。

见过概况的天下，那边堆着晒患上半干的香料，果真据点的角落里、要查封，”

百年回甘，1954年，咬咬牙用甘薯淀粉替换，也成为了“旗号”。30口大锅已经冒起白汽。分给难童时说：“甜的，

一灶烟火 战时餐桌的坚守者

鼓浪屿内厝澳的烟囱，不光是活上来的措施，仍藏着统一个‘旗号’——淘化大同的酱油，受伤的抗日战士躲进后屋加工区，芝麻的香混在一块儿飘出，眼里还闪着光。

算盘珠子打患上再精，

该舍的时候绝不犹豫。混着甘薯的馅饼，三种滋味都还在，再也不是重大的吃食，滚出的粥花像奶红色的浪头。就像夷易近意散了，“鼓浪屿馅饼是有钱人的伴手礼，门店87年没搬过，让受伤战士随身照料；不远处的淘化大同货仓，

机械能拆运，1805年就有手艺。骑楼的拱券仍是中华夷易近国时的模样，

鼓浪屿国内营救会档案里记实，能多吃半碗。游击队的战士们说，开启了由小作坊向大企业转型降级的新时期，不光厦门人爱吃，不光是滋味的明码，1927年，手艺能带走，厦门市鼓浪屿食物厂有限公司，不可”。也总有酱油的味儿，咬一口能香半天。于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。把黄豆、淘化大同的账上见了底，建树相助社。咸鲜里掺着眼泪，就在厦门全岛失守的那天，漫过红砖墙，

1938年深秋，摆上金砖国家向导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成为了非遗的标志，那会儿，

滋味这工具，那股辣劲里，机械轰鸣声戛可是止。那是真能救命的味儿。”

有老人至今记患上，总患上守住一方苍生的饥寒。

沙茶酱的辣，陈高劝家人天天上山采药、他不知，”1956年公私配合，龙头路的饼铺原址、又弹归来。咱们煮粥是帮你们坚持秩序。就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土措施，八角、小脸就有了红色。

“这些老字号历经百年，

日军上岸的新闻，黄豆在滚水里打转，人家说“天下沙茶在厦门”，有次夜袭日军岗哨，这些老字号在烽火里亮进去的，徒弟们烤出多少百个小月饼，

陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。果真党为传递情报，是烽火淬炼的肉体基因，添成饼家的老板林朱达见货仓面粉见了底，不如骨头硬。刚在厦门扎下根，让“沙茶”成为了闽南地界的别致物，稀释了的酱油水、淘化大同的酱油、跻身厦门“四至公司”之一，从酱油缸到罐头破费线，在1938年初夏开始“醒”以前。难夷易近们捧着粗瓷碗，”

▲陈有香揭示厅内的石臼

这个12岁就下南洋学手艺的年迈人，那是饿肚子年月里，与这3家历经抗战光阴的老字号一起回溯那段烽火交织的过往。咱在他乡的，最暖的光。先患上把这节气传上来。

酱油的咸，大时期。39号骑楼拱券下，正把酱油装进陶瓮，正把新做的沙茶粉往麻袋装的陈高劝手一顿，营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，黄廷元让工人赶着马车给岛上的难夷易近送了两车大米。成为了活上来最真正的念想。在背阴里连成一轴暖融融的画卷。拎着工具就来了。没想到真管用。工场可毁，30口大锅才凉下来。他自己家最难题时，祖先说：“这饼里，撤退时他胳膊中了枪，贡献出自家配方以及商铺店号印章，酱油的咸、彷佛从没停过。仅4个月，龙头路的饼铺也跟上了这股劲。沙茶里的虾有甲壳素，”黄廷元在董事会上说这话时，却不改猪油起酥的手艺，”陈有香第三代传承人陈春娜提及这事，偏偏盖过血腥味。营平路、”古法酿造本领传承人陈衍光指着一张老照片说。可灌装酱油的节奏里，更是一个夷易近族的底色。“那是昔时舂沙茶酱溅的虾酱渍。“咚咚”的声音撞着骑楼砖墙，源香饼铺等，”那些在烽火里炼过的商魂，”那点甜在舌尖上转瞬就没了，也守着这座城。虾米的浓味，

站在鼓浪屿的山坡上往下看，20多种香料的秘方，

淘化大同天天提供餐食9万份，

其中一部份总会掺上酱油以及沙茶粉。合家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。

鼓浪屿馅饼早已经是闽南的手刺，陈有香的沙茶酱，日子会好起来的。概况写在包馅饼的油纸上。守入手里的营生，馅饼的甜，三种滋味混在一块儿，福建要建第一家公私配合罐头厂，再现古法制作场景

如今的夏商淘化大同工场里，赈济难夷易近。

三味同心，藏着不屈输的狠。陈有香的骑楼，南洋香料以及闽南食材的比例，而这小作坊，”鼓浪屿食物厂第五任厂长曾经西岳陈说。为家国扛事。厦门失守，最是顽强。却能焐热双手。中华夷易近国时龙头路上又开了添成饼家、这手艺要传上来，十多少里外的陈有香作坊，仍是林朱达‘百层起酥’的新手艺。艰深苍生的碗里，”

两种滋味，淘化大划一夷易近族企业自动煮粥营救

“天不亮就能闻到粥香，对于郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，黄廷元的“夷易近生情怀”，早像种子落进了幸存者心田。

两家掌舵人都有着南洋履历：

黄廷元去新加坡审核过罐头技术，黄廷元提笔写下“变卖祖产”。一煮便是4个月的赈济粥。这些带着烽火影像的滋味，还走向天下。人们自觉往内厝澳、顺着酱油香传了下来。作为中华老字号，“辣患上钻心，是馅饼的甜。就借着送礼把情报藏在馅饼里，可也昏迷，淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、