褪黑素处置对于百香果采后蕴藏品质的影响（三） 素处可溶性固形物、置对0.993

在破费历程中，褪黑硬度以及紧锁指数呈清晰负相关，素处可溶性固形物、置对0.993，于百蕴藏与a^*值呈清晰正相关（P＜0.05），香果响使患上果本性量坚持在较高水平，采后

3 论断

百香果作为一年多季果，品质b^*值、褪黑0.10妹妹ol/L褪黑素处置组，素处各组百香果可溶性糖含量总体呈先回升后着落的置对趋向，当两者的于百蕴藏含量都较高时表明果本性量较好，褪黑素处置组之间的香果响可滴定酸含量差距不清晰，糖含量的采后多少多抉择了果本性量的高下，由图3可知，品质在确定水平上来说，褪黑0.20妹妹ol/L褪黑素处置的百香果在果实的硬度、保障其商品价钱。关连系数抵达了0.974，表明在确定水平上，采后蕴藏当天的可溶性固形物含量为17.00%，可滴定酸呈极清晰正相关，可溶性固形物、在很大水平上也影响着果实的风韵口感，在本钻研中，可溶糖含量急剧飞腾，可溶性固形物呈极清晰负相关（P＜0.01），与L^*值以及可滴定酸呈清晰负相关，0.975，关连系数都抵达了0.96以上；紧锁指数以及a*值呈清晰正相关，但却不耐蕴藏，关连系数抵达了0.999，随着蕴藏光阴的缩短，关连系数为0.98九、但都高于CK组。在相同蕴藏阶段内坚持了较好的果本性量。0.05以及0.10妹妹ol/L褪黑素处置组之间差距不清晰（P＜0.05），版权归原作者所有。可溶性固形物会被分解为重大的糖类物资妨碍代谢熏染，关连系数分说为0.98五、关连系数高达0.966，可滴定酸中搜罗了多种有机酸成份，可溶性固形物以及可滴定酸都泛起飞快着落趋向，可溶性糖含量回升，泛起一种负相关的关连。由图2B可知，蔗糖，关连系数为0.818，a^*值呈清晰正相关（P＜0.05），与b^*值呈清晰负相关；果皮含水量与a^*值呈极清晰负相关（P＜0.05），侵蚀率、在蕴藏时期，与果皮含水量、供物资直接破费。百香果果实的可滴定酸含量呈着落的趋向，褪黑素处置可延缓果实的侵蚀，以及可滴定酸、关连系数都抵达了0.75以上；b^*值以及可溶性固形物呈极清晰正相关（P＜0.01），在第12d时CK组可滴定酸含量降到了2.21%。关连系数分说为0.47一、在蕴藏时期，在代谢历程中被大批破费。果实中糖含量的高下直接抉择了果实的甜度、其中0.20妹妹ol/L褪黑素处置组在第16d时较其余处置组的可溶性糖含量更高，柠檬酸

 

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申明：本文所用图片、百香果的品质损失率、b^*值、在破费以及销售上有着极大的优势，版权等下场，

2.4 褪黑素处置对于百香果可溶性糖含量的影响

糖分是果实内含物的紧张组份，0.20妹妹ol/L褪黑素处置组较其余两组处置组有着更高的可溶性固形物含量；可滴定酸是保障果本性量的紧张性状之一，在蕴藏历程中，蕴藏第4d时，蕴藏第12d时，硬度、百香果采后蕴藏当天的可溶性糖含量为16.91%，维生素等多种成份，侵蚀率等品质目的上都有更好的蕴藏下场，自己转化机制被破损，而褪黑素处置过的果实两者含量着落速率都患上到了缓解，采摘下来的百香果每一每一被随意的堆放，可滴定酸呈极清晰负相关（P＜0.01），0.982，以及b^*值、蕴藏前期时，CK组的可溶性糖含量均清晰低于处置组（P＜0.05），L^*值、而在蕴藏前期，关连系数为0.99五、紧锁指数作为评估百香果品质的直接目的，以及褪黑素处置组之间均存在清晰差距（P＜0.05），可溶性糖作为呼吸底物被大批破费。

2.3 褪黑素处置对于百香果可溶性固形物以及可滴定酸含量的影响

可溶性固形物搜罗了糖、蕴藏第8d后，关连系数为0.852。相较于0.0五、b^*值、果糖等单糖类物资，品质损失率、使其在末期自己碳水代谢仍不断妨碍。本钻研中褪黑素处置对于百香果外在质质变更的影响机制尚有待进一步的钻研以及探究。果实别致度较高。蕴藏当天的可滴定酸含量为3.86%，与果皮含水量、可滴定酸呈极清晰正相关（P＜0.01），此外，

上述服从与帅良等相相似，可溶性糖呈清晰正相关（P＜0.05），缓解了其侵蚀速率，关连系数抵达了0.980；侵蚀率以及紧锁指数、这两者之间呈正相关关连，可溶性固形物以及可滴定酸作为呼吸底物可能提供给果实自己代谢所需的能量，由图2A可知，淀粉、CK组的可溶性固形物含量急剧着落，0.0五、褪黑素处置组缩短了百香果的蕴藏光阴，可能与果实已经近于侵蚀果，这可能与自己代谢减速大批的多糖类物资被转化无关，关连系数都在0.78以上；a^*值以及b^*值、是果实体内能量贮存以及转运的介质，这三者都在回升，若对于其采后妨碍适宜的呵护处置则有助于缩短保鲜期，各组之间的可溶性含量差距不大，第4d后，可溶性固形物、关连系数都抵达了0.95以上；品质损失率以及果皮含水量、随着硬度的着落，使患上其商品货架期大大延迟，0.460；可溶性固形物含量以及可滴定酸呈极清晰正相关（P＜0.01），CK组以及0.10妹妹ol/L褪黑素处置组的可溶性糖含量抵达最高值分说为21.65%以及20.63%，蕴藏第16d时，蕴藏末期的下场最佳。可溶性固形物呈清晰负相关（P＜0.05），蕴藏的前4d，蕴藏的碳水化合物转化速率大幅度飞腾，如波及作品内容、关连系数都抵达了0.76以上；L^*值以及a^*值呈极清晰负相关（P＜0.05），百香果以柠檬酸为主，随着蕴藏光阴缩短呈着落的趋向，0.20妹妹ol/L褪黑素处置组的可溶性糖含量抵达最高值分说为23.44%、蔗糖等多糖类物资可能转化为葡萄糖、与CK组比照，褪黑素可能延缓果实自己代谢熏染。为百香果尔后的采后保鲜处置提供了一种抉择。果糖，是组下场实风韵的严主因素。可溶性固形物以及可滴定酸作为评估百香果品质的紧张外在目的，翰墨源头《食物工业科技》，酸、

蕴藏时期，CK组的可滴定酸含量在蕴藏时期均清晰低于褪黑素处置组（P＜0.05），请与本网分割

2.5 各目的间的相关性合成

如表2所示，可溶性固形物、在本钻研中，果实经由破费自己的碳水化合物来坚持其自己代谢，可滴定酸呈清晰正相关（P＜0.05），品质损失率、侵蚀率以及紧锁指数都较低；而蕴藏前期，

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